fawnot

새조개는 겨울에 생각나는 대표적인 조개입니다. 이름은 조개인데 생긴 건 길쭉하고, 식감은 쫄깃하면서도 부드럽죠. 특히 샤브샤브로 한 번 데쳐 먹으면 왜 사람들이 제철을 따지는지 바로 알게 됩니다. 새조개 제철은 보통 11월 말부터 시작해서 다음 해 3월 정도까지로 봅니다. 지역에 따라 조금씩 차이는 있지만, 대체로 늦가을부터 초봄 사이가 가장 활발하게 잡히는 시기입니다. 수온이 내려가면서 살이 차오르는 겨울철이 … 더 읽기