fawnot

과메기 이야기가 나오기 시작하면 아, 이제 진짜 겨울이구나 하는 생각부터 듭니다. 이상하게도 다른 계절에는 잘 떠오르지 않다가, 날이 추워지면 갑자기 생각나는 음식이죠. 왜 하필 과메기는 겨울철 별미로 불릴까요. 이유는 생각보다 단순하면서도, 좀 생활 밀착형입니다. 과메기의 시작은 사실 생선입니다. 꽁치나 청어를 차가운 바닷바람에 말려 만든 음식인데, 이 말리는 과정이 핵심입니다. 겨울이 아니면 이 과정이 쉽지 않습니다. … 더 읽기